天热没胃口？看过来，6道开胃素食谱，激发你的无限食欲！
夏天天气炎热，容易心烦气躁。有一种食物比薄荷还清凉，吃了它可以安心宁神，去火养肾。它就是莲子！一起看看莲子有哪些做法吧~
夏吃莲子的6个理由
01/ 补脾
《本草纲目》将莲子称为脾之果，常吃莲子有健脾止泻的作用，有助于缓解夏季贪凉、脾虚导致的腹泻。
02/ 养心
莲子中含的钾元素丰富，有助于维持心脏功能、扩张外周血管，从而降低血压。
03/清火
莲子能有效降心火、清心安神，对于因心火旺盛导致的口舌生疮也有很好的作用。
04/助眠
莲子中含有的维生素、微量元素丰富，能有缓解紧张情绪，适宜失眠、多梦者食用，有助于促进入睡，提高睡眠质量。
05/增肌
莲子中含有大量的蛋白质、脂肪以及微量元素、荷叶碱等物质能够有效促进凝血，维持肌肉的伸缩性。
06/提高生育力
莲子中含有的丰富的磷是细胞核蛋白的主要组成部分，能够帮助机体进行正常的代谢，促进精子的形成，提高男性的生育能力。
莲子怎么吃？
莲子自古以来就是公认的老少皆宜的滋补佳品，《红楼梦》中描写的贾府盛宴，有“莲子肉”“干蒸莲子”，而“莲子汤”则是最后的压席菜，大有“无莲不成席”之势。
下面小编就为大家介绍几款关于莲子的膳食谱：
百合莲子蒸南瓜
-材 料-
南瓜、百合
干莲子、冰糖
-做 法-
1. 干莲子提前泡发
2. 百合洗净掰开
3. 南瓜切成两半，挖去内囊，切成块放入盘中
4. 在盘子中间放上莲子、百合、冰糖
5. 放入蒸锅，蒸15分钟左右
芋头百合莲子汤
-材 料-
芋头、鲜百合
莲子、冰糖、桂花
-做 法-
1. 莲子浸泡洗净。
2. 鲜百合掰片，芋头去皮切小块。
3. 芋头，百合，莲子放电饭煲里。
4. 加几粒冰糖、适量清水。
5. 选择粥，按煮饭键开始。
6. 大约40分钟，撒上桂花点缀即可。
糙米莲子粥
-材 料-
莲子30克、糙米30克
大米30克、冰糖适量
-做 法-
1. 水中倒入糙米、莲子，浸泡30分钟；
2. 将浸泡过的莲子和糙米倒入砂锅中；
3. 接着倒入大米和水，大火煮沸；
4. 盖上锅盖，转小火煮20分钟；
5. 最后倒入适量冰糖，不断搅拌；
6. 糙米莲子粥就完成啦。
莲子银耳冬瓜汤
-材 料-
冬瓜300克、莲子40克
银耳15克、冰糖适量
-做 法-
1. 银耳、莲子提前泡发；
2. 泡发的银耳撕碎洗净去杂质，莲子洗净去芯；
3. 锅里加适量清水，放入银耳和莲子烧开煮半小时；
4. 冬瓜去皮去籽切小块；
5. 把冬瓜块加入锅中再煮半小时；
6. 最后加入冰糖搅拌融化就好了。
莲子怀山药粥
-材 料-
莲子(去芯)40克
怀山药20克、粳米适量
-做 法-
1. 将粳米米洗净，放入砂锅内加水；
2. 将莲子和怀山药洗净同米共煮。
红枣莲子元气粥
-材 料-
红豆30克、莲子30克
干百合20克、红枣10粒
花生30克、黑米50克
糯米50克、大米50克
冰糖35克
-做 法-
1. 把比较坚硬的食材放进一个大碗里，提前泡三个小时以上；
2. 泡好后，把所有食材洗净，放进电压力锅，加适量的水，把冰糖也放进去，按煮粥模式，煮好后继续保压30分钟；
3. 香甜可口的粥就好了。
荷塘三宝
-材 料-
新鲜莲子18颗、菱角8个
藕带2根、枸杞、盐适量
-做 法-
1. 菱角、藕带分别去皮切成薄片，放入清水中，以防氧化；
2. 新鲜莲子去壳和薄膜，备用；
3. 热锅少油，倒入莲子和菱角米一起翻炒；
4. 接着倒入藕带，中小火翻炒约3~4分钟；
5. 出锅前撒点盐，稍微提下味，配点枸杞点缀下。
红豆莲子米饭
-材 料-
红豆20克、莲子10克
大米150克、清水适量
-做 法-
1. 电饭煲中加入清水，倒入洗净的红豆。
2. 莲子清洗一下，倒入锅中，盖上锅盖，按煮饭键，等开锅后，拔掉电源焖20分钟，此时的红豆和莲子会焖烂。
3. 大米清洗下入锅
4. 锅中留下适量的水，盖上锅盖，按煮饭键即可。
5. 当煮饭键再次跳起来，香喷喷的米饭做好啦。
小贴士：需要注意的是，因为莲子略有收涩之性，常腹部胀满及大便燥结的人、寒凉体质的人，忌食莲子。
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